TOP
С того момента, как в кафе "Чайковский" начали поступать новые блюда, а веранда обзавелась меню в коллаборации с баром El Copitas и брендом Целовальник, мы не могли обойти его стороной. На первый взгляд, это место, которое привлекает не только любителей хорошей кухни, но и тех, кто ценит атмосферу старинных театров. Впечатление от заведения в целом может быть двояким: с одной стороны, красиво, с другой далеко не всегда вкусно.
Атмосфера: театральный антураж, но без душевной теплоты
Интерьер кафе действительно вызывает ассоциации с театром конца 19 века: мраморные полы, колонны с лепнинами, чугунные ножки столиков и винтажные светильники. Такое оформление создает элегантную, почти царственную атмосферу, подходящую для тех, кто хочет почувствовать себя частью мира искусства.
Однако сама атмосфера кафе, при всех своих внешних достоинствах, часто кажется холодной и бессердечной. Это место, которое выглядит как картинка из исторической хроники, но не вызывает ощущения уюта и домашнего тепла, которого ожидаешь от хорошего ресторана. Элементы театральности здесь, по сути, лишь декорации, и это сразу чувствуется: людей как будто пытаются угощать едой, а не дарить наслаждение атмосферой.
Ожидания и реальность: неплохие блюда, но не без недостатков
Перейдем к гастрономической составляющей, которая в последнее время привлекала всеобщее внимание благодаря сотрудничеству с известным баром и брендом. На практике все блюда, хоть и выглядят красиво на фотографиях, не всегда оправдывают ожидания.
Салат с вяленой уткой и дор блю (980 рублей) это тот случай, когда вроде бы все компоненты хороши, но вместе они создают не самый гармоничный вкус. Утка и сыр с плесенью это всегда выигрышное сочетание, но заправка, на наш взгляд, перебивает весь вкус. В итоге, салат, несмотря на свою презентацию, оставляет ощущение перегруженности и несбалансированности.
Пирожки с лососем и судаком (140 рублей), как ни странно, это одно из немногочисленных блюд, которое действительно удалось. Тесто мягкое и не слишком толстое, а вот начинка из рыбы довольно вкусная и сочная. Однако по стоимости эти пирожки, конечно, не оправдывают свои высокие цены.
Картофель фри с сырным соусом (380 и 220 рублей соответственно) кажется, это должно быть простым и вкусным угощением. Но в реальности соус, хоть и вкусный, подается в недостаточном количестве, и для таких цен это просто не оправданно. Картошка хороша, но вряд ли стоит своих денег.
Окрошка на квасе (580 рублей) летняя база. Вроде бы ничего особенного, но подача с горчицей и мясными добавками в виде колбасы и говядины неплоха. Простой, но сытный вариант для летнего меню.
Луковый суп с телячьими щечками (620 рублей) с щечками, казалось бы, новый взгляд на классическое блюдо, но получилось это далеко не идеально. Щечки теряются на фоне самого супа, а в целом вкус не раскрывается полностью. Луковый суп, к сожалению, не был таким глубоким, как хотелось бы.
Котлета по-киевски с зеленым салатом (920 рублей) да, это классика, но котлета слишком жирная, и как бы идеально с салатом она не смотрелась, на фоне слишком жирного мяса теряется вся изысканность блюда. К тому же салат довольно обыденный и не вносит особого разнообразия в процесс вкусового восприятия.
Стейк-салат (1320 рублей) вроде бы подает обещания, но снова не совсем оправдывает. Стейк не имеет той сочности, о которой мечтаешь, а картошка и заправка банальны. Хотя для тех, кто хочет что-то "здоровое" и легкое, этот салат может подойти, но не более.
Коктейли и десерты: в поисках идеала
Когда дело доходит до коктейлей, коктейль "Японское лето" (740 рублей) кажется неплохим, но также не без своих нюансов. Хотя сочетание джина, фейхоа и лимона обещает свежесть, на деле коктейль выглядит немного плоским и не таким интересным, как хотелось бы. Сильно выраженная сладость нарушает баланс, и вместо легкости в послевкусии остается ощущение перегрузки.
Клюквенный морс (200 рублей), как и многие другие напитки в меню, подан без излишней оригинальности. Простой напиток, который мало чем отличается от обычной домашней версии, но за такую цену хотелось бы чего-то более интересного и утонченного.
Десерт "Снегурочка" (420 рублей) белковый крем с бисквитом и клюквенным желе. Он действительно выглядит красиво и на вкус вполне приличен, но для десерта этого уровня все равно остаются вопросы к его глубине и сложности. Это банальный "инстаграмный" десерт, который больше подходит для демонстрации, чем для настоящего наслаждения.
Итоговый вывод
"Чайковский" это место с потенциалом, но с явными проблемами в гастрономической составляющей. Атмосфера старается компенсировать посредственные вкусы, но не может скрыть тот факт, что многие блюда и напитки здесь не соответствуют своим ценам. От ресторана, который претендует на высокий статус, хочется большего. Стоимость блюд здесь явно завышена для того уровня, который они предлагают. Если хотите насладиться театральной атмосферой и попробовать несколько блюд, то "Чайковский" может подойти, но если же вы ищете ресторан с действительно высококлассной кухней, то здесь вам не придется полностью удовлетворить свои гастрономические потребности.
